【既に200%を達成！】老舗メーカーのコラボ！最新技術を用いたCBDビール ataracia が登場【3月7日まで】

大人気CBDブランド「ataracia（アタラシア）」より、ついにCBDがしっかり溶け込んだ美味しいビールの完成しました。マクアケで2月8日から3月7日まで販売開始。

創業99年の吉兆堂監修のもと、ついにCBDを溶かすことに成功し、
さらに横浜のクラフトビールメーカー「横浜ビール」の製造サポートにより、
クラフトビールが持つ本来の味を活かした、芳醇な香りを持つ『CBDビール』が誕生です。

1 「ataracia」CBDビールのクラウドファンディング
2 CBDを通してwellnessを実現する
3 アルコールで酔うだけとはまた違う
- 3.1 CBDビールが活躍するシーン
4 ataraciaのCBDビールへのこだわり
- 4.1 ラベルデザイン
5 CBDビール製造に携わった企業

「ataracia」CBDビールのクラウドファンディング

“CBDを通してWellnessを実現する”をビジョンに、さまざまなCBD（カンナビジオール）製品を販売しているブランド「ataracia（アタラシア）」より、新たにクラフトビールが登場。

CBDブランド「ataracia」の中でも大人気商品であり、特許申請中の「水溶性CBDパウダー」が配合されたCBD入りのクラフトビールです。
徹底したビールの美味しさ・品質にこだわるクラフトビールメーカー「横浜ビール」が製造サポートし、誕生しました。

クラウドファンディングページ:https://www.makuake.com/project/ataracia/

クラウドファンディング名：Makuake
プロジェクト名：老舗メーカーのコラボ！最新技術を用いたCBDビール ataracia が登場
実施期間：2022年2月8日〜2022年3月7日
リターン発送予定日：2022年3月末までにお届け予定

CBDを通してwellnessを実現する

今話題沸騰中のCBD。世界各国でさまざまな商品が販売されており、「CBDビール」という商品自体は、見たことがある方もいらっしゃるかもしれません。

ataraciaも、3年前から色々なCBD商品を取り扱う中、かねてよりCBDビールの構想がありました。しかし、大きな壁が2つあり、なかなか商品化に踏み切れずにいました。

２つの大きな壁

①CBDは水に溶けない

CBDは油の成分なので水に溶けません。ただCBDを既存のビールに混ぜただけではCBDが溶けずに浮遊して瓶に付着したり、単に沈殿しているビールという状態にとどまってしまっていました。世の中にCBDを謳ったビールが存在しますが、実際に検査に出せばCBDが検出されない商品が多く存在することが事実です。

②苦い

海外の水溶性CBDには見られますが、乳化剤を使えばCBDの水溶化は確かにできるものの、乳化剤は苦い上に、CBDが元々持つ苦味も全面に出てしまい、元々苦みのあるPale Ale（ペールエール）はより苦くなってしまいました。それではおいしいビールが作れません。

そこで我々は、

“しっかりとCBDが溶け込んでいる美味しいビール”
をみなさまの元へ届けたいとの想いから、2つの工夫をしました。

２つの工夫

①水溶化原料への取り組み

まず、創業99年の吉兆堂と、約1年の歳月をかけて「CBD水溶性パウダー（特許申請中の特殊技術）」を開発することに成功。

共同特許を出願することとなった那須塩原の株式会社ヤマサンを訪ね、数十種類のパターンが考えられる中、さまざまな原料を取り寄せ、乳化剤も使わず、体に害のない成分のみから製造することに成功しました。

②繰り返される試作

苦味の無い水溶性CBDも開発し、次は美味しいクラフトビールを作れるところを探していることを知人に相談したところ、「ここなら信頼できる！」と、横浜ビールさんを紹介していただきました。

工場へ訪問し、ビールにかける想いや製造工程などを事細かに教えていただきました。その中で我々は、地元横浜に愛される素晴らしいビールを作られていることを実感。どのタイミングで醸造過程に原料を入れ込むか、ちゃんとCBDが溶けているのかを第三者機関で調べたり、試行錯誤を横浜ビールさんと繰り返しました。

その結果、雑味もなく、完全にCBDが溶けきった、かつ本来のPale Ale（ペールエール）本来の味を活かしたビールを完成させることができました。